Bäcker Jobprofil

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Allgemeines

Ein Bäcker ist für die Zubereitung von Brot, Brötchen, feine Backwaren und das Backen von Kleingebäck zuständig. Um die Bäckereiwaren herzustellen, mischen Bäcker die Rezepte zusammen und überwachen anschließend die verschiedenen Vorgänge in der Teigbildung und im Ofen. Bäcker verfeinern und garnieren die Backwaren und kümmern sich um die richtige Präsentation und den Verkauf. Bäcker sind hauptsächlich im Nahrungsmittelhandwerk und in der Nahrungsmittelindustrie beschäftigt.  Als Bäcker hat man je nach Berufsfeld folgende Aufgaben: - Herstellung verschiedenster Backwaren - Überwachen der Backvorgänge - Beurteilung und Qualitätsauswahl - Einhaltung der hygienischen Bedingungen - Reibungsloser Produktionsablauf - Rohstoffe auswählen - Neue Rezepte ausarbeiten - Backgeräte bedienen und warten - Kunden beraten - Warenverkauf - Präsentierungen - Arbeitsabläufe vor- und ggf. nachbearbeiten - Warenannahme und Lagerung - Arbeitsabläufe planen

Voraussetzungen und Fähigkeiten

Erforderliche Kenntnisse und Voraussetzungen:   - Abgeschlossene Ausbildung (Bäcker, Konditor) - Berufserfahrung - Gesundheitspass - Kenntnisse von Hygiene- und Infektionsbestimmungen - Körperliche Belastbarkeit - Organisationstalent - Selbständiges Arbeiten - Kommunikationsfähigkeit - Kreativität - Zuverlässigkeit - Teamfähigkeit - Pünktlichkeit - Flexibilität  

Berufsleben

Berufsleben: Nach dem Berufsbildungsgesetz und der HwO ist Bäcker ein anerkannter Ausbildungsberuf in Industrie und Handwerk. Als Bäcker kann man sich auf verschiedene Bereiche spezialisieren, so z.B. auf die Entwicklung neuer Backwaren, Teigherstellung, Qualitätskontrolle, oder auf Biobackwaren. Berufliche Alternativen sind beispielsweise Konditor, Teigmacher, Versuchsbäcker, oder auch Fachkraft für Süßwarentechnik.  

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