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Allgemeines - Voraussetzungen und Fähigkeiten - Berufsleben - Trends

Allgemeines

Eine Bar ist eine gastronomische Einrichtung, wo an einem hohen Schanktisch hauptsächlich alkoholische Getränke ausgeschenkt werden. Bars können allerdings auch Espresso-Bars oder Cafeähnliche Gastbetriebe bedeuten. Ein Barkeeper arbeitet hinter der Theke, mixt Cocktails und schenkt die Getränke aus. Barmixer bereiten auch Snacks vor, Heißgetränke, und setzen Bowlen an. Sie mischen und dekorieren die Cocktails und Longdrinks nach internationalen Richtlinien, aber auch nach eigenen Ideen. Barkeeper beraten und unterhalten die Gäste. Barmixer sind hauptsächlich in Diskotheken, Restaurants, Hotelbars und Lokalen mit Barbetrieb beschäftigt.

Als Barmann hat man je nach Berufsfeld folgende Aufgaben: - Gästebegrüßung und Betreuung - Bestellungen aufnehmen - Kundenmotivation - Reibungsloser Serviceablauf - Cocktails mixen und dekorieren - Unterschiedliche Kaffeesorten zubereiten - Snacks und Imbisse zubereiten und servieren - Getränke ausschenken - Abrechnung- und Einnahmekontrollen - Lagerbestände kontrollieren - Hygienevorschriften überwachen

Voraussetzungen und Fähigkeiten

Erforderliche Kenntnisse und Voraussetzungen: - Abgeschlossene Berufsausbildung (Restaurant- oder Hotelfach) - Gute Barkenntnisse - Cocktail- und Spirituosenkenntnisse - Fließende Englischkenntnisse und ggf. weitere Fremdsprachen - Einsatzbereitschaft - Initiative - Engagement - Motivationsfähigkeit - Entscheidungs- und Konfliktfähigkeit - Verantwortungsbewusstsein - Dynamische Persönlichkeit - Gastorientierung - Teamorientiertes Arbeiten - Belastbarkeit - Qualitätsbewusstsein - Interkulturelle Kompetenz - Flexibilität - Kreativität

Berufsleben

Der Beruf Barmixer oder auch Barkeeper ist eine geregelte Weiterbildung und wird hauptsächlich von Bildungszentren der Industrie und Handelskammern oder auch von privaten Bildungsträgern durchgeführt. Fachliche Anpassungsmöglichkeiten sind beispielsweise Kommunikation und Gesprächsführung, Lebensmittelhygiene und auch Marketing. Aufstiegsweiterbildungsmöglichkeiten sind gegebenenfalls die Weiterbildung zum Barmeister oder Gastronom. Auch ein Bachelorabschluss im Hotelmanagement ist unter Umständen in Erwägung zu ziehen. Berufliche Alternativen sind Barkellner, Restaurantfachmann oder Hotelfachmann.

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