Kellner Jobprofil

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Allgemeines - Voraussetzungen und Fähigkeiten - Berufsleben - Trends

Allgemeines

Ein Kellner ist der erste Ansprechpartner und somit Repräsentant eines Betriebes. Er bedient die Gäste und serviert Speisen und Getränke. Ein Kellner begrüßt die Gäste, weist ihnen Tische und Plätze zu, überreicht die Speisekarten und nimmt die Bestellungen auf. Kellner empfehlen auch spezielle Getränke wie z.B. Weine und Hausspezialitäten. Als Kellner kümmert man sich auch um das Abrechnen und Kassieren bei den Gästen. Tischabräumen fällt ebenso in ihr Aufgabengebiet. In Deutschland wurde die Berufsbezeichnung Kellner in Restaurantfachmann umgeändert. Ein Kellner ist hauptsächlich in Gastronomiebetrieben beschäftig. Als Kellner hat man je nach Berufsfeld folgende Aufgaben: - Bestellungen aufnehmen - Gästebetreuung - Fachgerechtes Servieren - Serviceablauf überwachen - Kassieren - Abrechnung - Restaurantservice - Mitwirkung bei Veranstaltungen - Mitwirkung bei Menügestaltung - Schulung von Hilfskräften - Kaufmännisch-organisatorische Aufgaben

Voraussetzungen und Fähigkeiten

Erforderliche Kenntnisse und Voraussetzungen: - Abgeschlossene Ausbildung (Gastronomie) - Gesundheitszeugnis - Gutes Gedächtnis - Freundlichkeit - Hohes Engagement - Gepflegtes Auftreten - Kundenorientiertes Arbeiten - Flexibilität - Kommunikationsfähigkeiten - Serviceorientierung - Gute Umgangsformen

Berufsleben

Im Berufsleben gibt es für Kellner viele Möglichkeiten zur Aus- und Weiterbildung, so z.B. zum Oberkellner, Restaurantfachmann, oder auch zum Chef de rang. Spezialisierungsmöglichkeiten für Kellner sind beispielsweise auch Weinseminare und EDV-Anwendungen für den Servicebereich. Kellner, oder Oberkellner können gegebenenfalls auch eine Weiterbildung zum Betriebswirt im Hotel- und Gaststättengewerbe abschließen oder auch einen Bachelorabschluss in Betriebswirtschaft anstreben.

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